Famine and war / El Hambre y la guerra

History records that mankind has suffered at intervals from great famines. As recently as 1943, at least a million people died of famine in Bengal. In January 1943, a lot of soldiers of the Royal Hungarian Army died in Russia, at the River Don, because of the lack of food supply and insufficient healthcare. The enormous advances of science in this century have made the prevention and relief of famine technically easier. Subsequently, in many parts of the world, famine conditions have arisen, but fortunately on a smaller scale. In this work an attempt is made to set out a few general principles of famine.

La historia registra que la humanidad ha padecido grandes hambrunas a intervalos irregulares. Tan recientemente como 1943, por lo menos un millón de personas murieron de hambre en Bengala. En enero de 1943, muchos soldados del Ejército Real Húngaro murieron en Rusia, en el Río Don, debido a la falta de suministro de alimentos e insuficiente cuidado de la salud. Los enormes adelantos de la ciencia en este siglo han hecho técnicamente más fácil la prevención y alivio del hambre. Con posterioridad, en muchas partes del mundo, han surgido condiciones de hambruna, aunque afortunadamente en menor escala. Este trabajo representa un esfuerzo por exponer algunos principios generales de la hambruna.

¿Qué se hace para no morir de hambre? Dinámicas domésticas y alimentación en la niñez en un área rural de extrema pobreza de México / What to do to avoid death by starvation? Domestic dynamics and childhood feeding practices in a rural area of extreme poverty in Mexico

OBJETIVO: Caracterizar y comparar, en términos de estructura, creencias y comportamiento en torno a la alimentación, la dinámica doméstica de hogares de niños y niñas menores de cinco años con y sin desnutrición. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio cualitativo con un diseño etnográfico basado en observación participante y entrevistas a profundidad a responsables del cuidado de menores e informantes clave bajo consentimiento informado verbal. El foco de observación fue el conjunto de prácticas relacionadas con el cuidado de los menores, con énfasis en las relacionadas con su alimentación, tanto al interior de los hogares como en la comunidad. Se realizaron dos estancias de campo, durante 2001, en tres comunidades rurales del Río Balsas, en el estado de Guerrero, México. RESULTADOS: Estructuras monoparentales, en etapa temprana del ciclo doméstico, generan condiciones que pueden propiciar la presencia de desnutrición de menores de cinco años. Las familias extensas representan, por su propia estructura, dinámicas domésticas más favorables. CONCLUSIONES: El problema de la desnutrición en ambientes de extrema pobreza resulta decisivamente influido por las estrategias nutricionales y las dinámicas sociales generadas en el interior de las familias.

OBJECTIVE: To describe and compare household dynamics in terms of structure, beliefs and nutrition-related behavior in the homes of malnourished and well-nourished children less than five years of age. MATERIAL AND METHODS: The authors carried out a qualitative ethnographic study using participant observation, and in depth interviews. Interviews were conducted with the child's caretaker or key informants, prior oral informed consent. Child care and childhood feeding practices at home and in the community were the focus of observations. The study included two periods of field work conducted in 2001, in three rural municipalities from the Río Balsas region, in Guerrero state, Mexico. The study's ethical and methodological aspects were approved by the National Research Commission of the Mexican Institute of Social Security. RESULTS: Households were differentially characterized by number of members, composition, type of relationship, source of income, and interactions among household members and with the community. CONCLUSION: Monoparental structures, in an early stage of the household cycle, give rise to conditions that render the child prone to malnutrition. Extended family structure represented more favorable household dynamics.

Gasto basal energético en cirugía / Basal metabolic energy expenditure during surgery

La estimación de las demandas metabólicas está sujeta a una gran variabilidad derivada de la talla,el peso,la edad,la actividad física,la ADE y el aumento de demandas metabólicas del proceso patológico.La calorimetría indirecta,efectuada con los modernos monitores metabólicos(en este estudio se utilizó el MGMTWO, Medicor Inc.) dan una buena estimación del GBE.En el presenteestudio se muestra la utilidad del GBE medido y expresado en índice de superficie.En el enfermo quirúrgico se utilizó el indice catabólico de Bristrian para estimar la magnitud del estrés. Se efectuaron 171 observaciones en 85 sujetos,que muestran datos significativos en los siguientes aspectos:confiabilidad del GBE medido y expresado por índice de superficie; relación de la edad con el GBE; influencia del postoperatorio y la sepsis sobre el GBE y el IC; relación del aporte calórico nitrogenado sobre el balance nitrogenado en función del IC; utilización proteica y grado de estrés, y acción dinámica específica del aporte calórico administrado.